＜海のささやき［２４６］魚食紀行／バレンシアのパエリャ

2021年3月22日

　スペインに初めて行った時まず食べたかったのが、ウナギの稚魚、パエリャ、イカの墨煮だった。何れも過去何回かに分けて御紹介したが、今回はパエリャ総集編。パエリャの発音は、スペインでも地方によってパエヤ、パエリャ、パエジャ等と異なる。ここではマドリードで一番よく[....]