＜豊洲のセリ人⑩＞シラス干／丸千千代田・野間清さん

2022年10月31日

　シラス干は、釜揚げと合わせて市場全体で年間約９０億円を売り上げ、１魚種の金額としては豊洲でも上位の品目だ。シラス干を取り扱う各地の水産加工会社は、豊洲に荷物を出すこともあれば、買うこともある。それだけ一産地で十分な量を集めるのは大変で大手水産会社も手が[....]