<豊洲のセリ人>?天然マダイ/東都水産・竹内克成さん 

2022年3月28日

 マダイは、年度替わりに需要が高まる。養殖物の年間6・6万トンに対し天然は2割程度の年間1・5万トン(2021年)と少なく、一定の計画生産が利く養殖物に最需要期も押されがちだ。しかし、産卵期に向けて身に栄養を蓄えるこの時期は天然物を取り揃えたい。[....]