＜寿司特集＞大手回転寿司チェーン動向・価格改定有無の明暗は？

2022年10月14日

　新型コロナウイルス禍の中、影響を受けつつも、外食業界の中では優等生とされてきた回転寿司業界だが、ここへきてさまざまな問題が一気に噴出してきた感がある。ウクライナ問題に端を発する燃料や物流問題、原料高、そして円安がボディーブローのように効いてきて、ついには安いのが売りだった「１００円」を維持できず、１０月には値上げに踏み切らざるを得ない大手回転寿司チェーンが出てくるなど、外部環境は大きく変化した。[....]