＜土用の丑を占う＞③品質評価と安定生産で、ニホンウナギ予想外の人気

2023年7月10日

　輸入加工鰻価格全体が長らく高止まりしてきた中、原料にニホンウナギ（ジャポニカ種）を使う製品と米国ウナギ（ロストラータ種）を使う製品の値差が開いたことで、値頃感の出た米国ウナギを使う製品の動きがよくなるとみていたが、予想に反する形でニホンウナギ人気が続いている。[....]