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2017年11月2日
東京・築地市場の魚惣菜の関連アイテムは、簡便・即食の焼き物が好調で、漬魚も安定的に推移している一方、昔ながらの干物は伸び悩んでいる。9月の品目別取扱実績をみると、簡便・即食アイテムが多く含まれている「その他焼物製品」は金額で約1割、前年同月を上回った。生食提供のリスクが顕在化したことで、輪をかけてニーズが高まっているようだ。[....]