＜商材シリーズ・ウナギ＞もう一度、日々のおかずに

2020年7月7日

　２０２０年は「食べながら資源を守る」難しい課題に向き合ってきた業界関係者の努力が、ウナギ稚魚の豊漁によりある意味報われた。しかしながら、その変化の幅が大きすぎて、加工鰻でまず需給バランスが崩壊。後始末に追われることとなった。消費者が向こう数年は値頃な[....]