＜初めての豊洲市場活用マニュアル⑦＞大手が届かない売り先多数

2023年8月29日

　「卸への出荷」編の後編として、水産卸売場棟３階を舞台とした塩干・加工品販売を紹介する。北陸地方のねり製品メーカーで、各種カマボコを地場のスーパーに卸していたＣさん。このたび加工場を一新し、県の予算支援で地魚のスリ身の揚げカマを新開発したのを機に、２代前まで付き合いの深かった中央魚類（株）を通じて豊洲市場への再進出を検討していた。[....]