２１年水産加工統計／食用加工品、前年並み１４３万トン

2022年9月30日

　農林水産省は２８日、２０２１年水産加工統計調査結果を公表した。２１年の食用加工品の生産量（焼き・味付けノリ除く）は１４３万８６８６トン（前年１４３万６８８０トン）と、ほぼ前年並み。生鮮冷凍水産物の生産量も１１１万３０８トン（１１１万１０７４トン）とほぼ前年並みとなった。食用加工品生産量は過去１０年間の推移をみると、１２年の１７２万７９６９トンと比べて約２９万トン減少しており、減少傾向が続いている。

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　食用加工品のうち、主な加工種類別でみると、前年を上回ったのは、ねり製品４９万４６９１トン（前年比５％増）と煮干品５万３６３２トン（２％増）など。ねり製品はカマボコ類が４３万３４８７トンと６％増。魚肉ハム・ソーセージ類は６万１２０４トン、２％減だった。

　一方、前年を下回ったのは、冷凍食品２２万５３４９トン（２％減）、塩蔵品１５万７８２トン（４％減）、塩干品１１万７７５７トン（２％減）、節製品６万６００５トン（８％減）だった。

　冷凍食品のうち、切身やむきエビなどの魚介類は１２万５７２７トンで１％減、水産物調理食品は９万９６２２トンで３％減少した。[....]