秋山機械、業界初・ロインの皮むきを自動化

2024年5月7日

（株）秋山機械（静岡市、小口郁哉社長）は、刺身用冷凍マグロの四ツ割リ（ロイン）を皮むきする「冷凍マグロ自動皮むき機ＴＴＳ１０００」（写真）を（株）前川製作所と共同開発した。大きさを計測したロインを機械にセットし、カッター刃をマグロの表面に押し当てて皮を削っていく。[....]