減塩課題、技術でサポート

2024年3月25日

「ソルとも」を発表した三木室長（右端）ら

　さじ加減次第で料理から健康まで左右してしまう調味料、塩。減塩が重要なことは頭では理解しているのに、ただ塩を減らすだけなのに、実際に行動に移して継続するとなると意外にも難しい。そんな国民の健康課題である減塩をテクノロジーで解決しようとする取り組みが始まっており、将来的には魚料理にも浸透していくかもしれない。

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　越後の名将、上杉謙信が宿敵の武田信玄に塩を送った日とされ「塩の日」に定められている１月１１日。食品と関わる総合容器メーカーの東洋製罐グループホールディングス（株）、電機メーカーのシャープ（株）、ヘルスケアスタートアップの（株）おいしい健康の３者は共同で記者会見を開き、食塩使用量を可視化するモノのインターネット（ＩｏＴ）サービス「ソルとも（Ｓａｌｔｏｍｏ）」を発表した。[....]