旬を迎える香魚アユ、レジャー再開で需要に強み

2022年5月31日

夏の風物詩　アユ

　夏の訪れを告げる香魚が、今年も旬を迎える。この２年間、新型コロナウイルス感染症の影響で苦戦したアユ業界。今年は、経済活動が再開し始め、観光、レジャーなどの消費に大きな期待がかかる。アユ養殖業界の全国組織、全国鮎養殖漁業組合連合会（全鮎連）の木村泰造会長のインタビューのほか、各市場の動向などを紹介する。

　直近１０年間のアユ生産量は減少傾向にあり、２０１８年は４３１０トンで、１７年まで維持してきた５０００トン台を割り込んだ。直近の２１年は３９０７トンと、５年連続の減少で３０００トン台まで減少する結果となった。[....]