全鮎連６月１日にイベント、安全な刺身消費にお墨付き

2019年3月5日

　全国鮎養殖漁業組合連合会（全鮎連）は６月１日の「鮎の日」に合わせ、ＮＰＯ法人築地魚市場銀鱗会と共催で、東京・豊洲市場で消費拡大イベントを開催する。名称は「あゆ博」が候補。アユの刺身提供による消費増加の可能性について、大阪の研究機関でマイナス３度Ｃにし３日間凍結すれば寄生虫などの問題は払拭（しょく）でき、刺身でも食べられるとのお墨付きを得たことが報告された。[....]