「海もよろこぶお魚スープ」サカナバッカでテスト販売

2024年3月4日

サカナバッカの店頭でテスト販売する様子

　㈱フーディソン（東京・中央区、山本徹代表取締役最高経営責任者〈ＣＥＯ〉）が運営する魚屋「ｓａｋａｎａ　ｂａｃｃａ（サカナバッカ）」は２月23～25日の３日間、ＮＰＯ法人離島経済新聞社と（一社）Ｃｈｅｆｓ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　Ｂｌｕｅ（シェフスフォーザブルー）が共同で開発した「おいしく食べて海もよろこぶお魚スープ」のテスト販売を行った。「臭みがなくおいしい」と好評で、今後は本格的な販売に向け検討を進める。

　スープは「対馬島のアイゴと野菜の具沢山スープ」（税込み７３４円）、「弓削島ごろっとチヌとさつまいものクラムチャウダー」（５１８円）、「与論島テングハギボールときのこのオニオンスープ」（６２６円）の３種類。藻場を食い荒らし磯焼けの原因の一つともされるアイゴやクロダイ、未利用魚のテングハギを使用した。[....]