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2021年3月3日
水産庁の冷蔵水産物流通統計によると、塩蔵鮭卵在庫は12月末で前年同期を2割方下回り、低水準のまま越年した。ただ、外食・業務筋の需要冷え込みで高値が敬遠され、12月の出庫は11月に続いて低迷した。
「塩蔵サケ・マス卵の在庫推移」本紙参照[....]