ＡＩでビンナガの脂分量判定

2024年1月18日

　東海大学海洋学部の後藤慶一教授ら研究グループはこのほど、富士通（株）（時田隆仁社長）との共同研究で、超音波検査で取得されたデータを用いて人工知能（ＡＩ）によってビンナガのおいしさに影響する脂分を冷凍状態のまま非破壊で評価することに成功した。[....]