＜豊洲のセリ人⑧＞国産アマエビ／第一水産・橋本登志さん

2022年8月29日

　近年はボタンエビに逆転されたが、もともと寿司業界で人気があったのはアマエビの方だ。「繊細な味。個人的にアマエビが好み」と橋本さん。[....]