＜商材・カツオ＞不漁年からの巻き返し期す／生ガツオがシーズンイン

2023年5月12日

　国産の量販店・スーパーや鮮魚専門店、外食産業などに対して、盛漁期には安定した価格で供給が期待できる刺身商材がカツオだ。特に、近海で竿釣り船やまき網船で漁獲される生ガツオは、商材が通年固定化しつつある小売の店頭で旬をうたえる貴重な商材となっている。[....]