片岡シェフが料理教室、魚レシピ３品を披露／国産水産物販売促進協議会

2021年3月10日

「アマダイのうろこ焼き」を作る片岡シェフ」

　国産水産物販売促進協議会は５日、オンラインで「イタリア料理リモート授業」を開催した。応募者１００人以上に事前にマダイとアマダイを届け、「リストランテ　アルポルト」の片岡護シェフを講師に迎えてスパゲティなど３品を調理した。

　電子商取引（ＥＣ）サイト「浜チョク」などを通じて募集を行い、予定の１００人を超える応募者があった。参加者には事前に、主役となるマダイとアマダイの切身、レシピカードを提供。各自がレシピカードを基に、そのほかの材料を調達し、リモート授業に臨んだ。

　当日は片岡シェフが「マダイとフルーツトマトのスパゲッティ」と「アマダイのうろこ焼き　バルサミコソース」の２品を約３０分で完成。想定を上回るスピードだったため、当初予定になかったアマダイと菜の花を使ったペペロンチーノも披露した。[....]