微量元素でアサリ産地識別、偽装発見・防止に効果

2022年2月8日

　東京大学大気海洋研究所と弘前大学などの研究チームは２日までに、アサリの貝殻にわずかに含まれる元素ネオジムの同位体（同じ元素で中性子の数が異なるもの）の比率から、産地を識別する手法を開発したと発表した。アサリ以外の魚介類にも適用可能といい、産地偽装の発見や[....]