北海道・森町、カネキチ澤田水産の工場が刷新

2024年3月19日

刷新された第三工場のホタテ貝むき作業場

　北海道森町砂原の水産加工、（株）カネキチ澤田水産（澤田光社長）は、ホタテ製品などの加工場を改修・刷新し、今月から本格稼働を開始した。対米ＨＡＣＣＰ取得を見据え、衛生環境を一層向上させたほか、高性能のトンネルフリーザー２基を新規導入し、玉冷やボイルホタテの生産力増強を図った。新工場を基点に国内外への製品販売拡大に取り組み、業容のさらなる発展を目指す。

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　カネキチ澤田水産はホタテを主体に噴火湾のスケソウ・タラコ、カニ、サバ、イワシなどを扱い、商社を通し国内外に販路を築いている。食品安全マネジメントの国際規格、ＩＳＯ２２０００や海洋管理協議会（ＭＳＣ）の流通加工段階認証（ＣｏＣ、ホタテ）を取得し、万全の管理体制のもとに製品を生産、〝カネキチ〟ブランドとして幅広く支持を得ている。

　そんな同社がさらなる事業基盤の強化に向けて計画したのが、第一、第二、第三工場の一体的な改修工事だ。衛生管理体制を強化してホタテで対米ＨＡＣＣＰを取得し、国内外での販売拡大につなげるのが狙いで、昨年１１月に着工し、今年２月に竣工した。[....]