カズノコ情報／カナダイースト、前半生産上がらず

2023年9月11日

　国内で主に味付けカズノコの原料となるカナダ東海岸で生産されるカズノコ原卵が、ニシン漁の来遊不振で例年以上に低調に推移しているようだ。商社筋によると、主漁場となる北部のニシン漁獲量は割当の１割程度。残す漁場で盛り返す可能性もあるが、たとえ獲れてもさらなる高値になりそうだ。[....]