カズノコ情報／東海岸で生産開始

2021年9月14日

　カナダ東海岸のニシン漁が現地８月２９日に漁期入りし、例年通り冷凍カズノコの生産がスタートした。このニシンから採卵して現地で冷凍加工されるカズノコは、主に国内で味付けカズノコ製品の原料となる。今シーズンは漁獲枠がやや削減されており、最大でも前年並みの生産量にとどまりそうだ。[....]