「荒節」「本枯節」の味比べ 

2021年12月2日

 鹿児島県南部が発祥といわれる伝統食「茶節(ちゃぶし)」とは、味噌とカツオ節を混ぜたものに茶をかけて食べるもの。当地では昔から疲労回復や二日酔いに効くといわれ、栄養ドリンクのように扱われてきた。中原水産の「旨味茶節」は、この茶節を1人前ずつ個別包装し、[....]