「だてまぐろ」解体実演、大起水産が「愛媛県フェア」

2023年4月5日

中田氏（右奥）が「だてまぐろ」を解体した

　関西を中心に鮮魚販売や回転寿司店などを運営する大起水産（株）（堺市、佐伯慎哉社長）は３月２４～２６日の３日間、堺市の堺中央綜合卸売市場内にある「大起水産　街のみなと　まぐろパーク堺本店」で「愛媛県フェア」を開催した。

　県や県大阪事務所なども協力し、県産農水産物や銘菓をアピールした。

　フェア開催当日は、辻水産（株）（愛媛・宇和島市）の養殖本マグロ「だてまぐろ」の解体実演販売を実施。県立宇和島水産高校の「フィッシュガール」ＯＧで、同社社員の中田希実氏が５５・６キロ（２５日）と５８・６キロ（２６日）の「だてまぐろ」を解説しながら捌いた。今年初の本マグロ解体ショーは、親子連れなど約１００人が見物、捌きたての寿司や刺身を購入した。[....]