＜水産加工版＞今月のいち押し／メヒカリ魚醤「深輝」　

2023年11月14日

　（有）まんてん.（黒田孝弘社長）が販売するメヒカリ（アオメエソ）魚醤「深輝（しんき）」は、業務筋やスーパーのバイヤーから熱視線を浴びている。臭みがないため、素材の味を残しつつ、うま味とコク出しに最適な逸品だ。[....]