＜卸売市場２０２３＞卸売市場の物流スピードは維持できるのか　

2023年8月4日

　卸売市場における水産物流通で一定程度、コールドチェーン網が整備された今、物流スピードこそがセールスポイントとなっている。特に鮮魚は鮮度と相場が比例関係にあることから生命線といっていい。[....]