東農大オープンカレッジ、ホヤの巻き寿司を伝授

2023年8月18日

　東京農業大学のオープンカレッジがこのほど、東京・世田谷の同大学世田谷代田キャンパスで開かれ、一般参加者約２０人にデザイン農学科の谷口亜樹子教授が「ホヤの巻き寿司」作りを伝授した。バラを連想される飾り寿司の一種。ホヤのうま味を引き出す工夫が施されており、参加者からも「手軽に作れそう」と好評を博した。[....]