未利用魚商品を全国流通／食品ロス削減、ＳＤＧｓにも

2022年10月19日

会見でＰＲする吉村知事?と村岡社長

　即席麺大手のエースコック（株）（大阪・吹田市、村岡寛社長）は１７日、大阪湾で漁獲される「大阪産（もん）」の未利用魚を活用したカップラーメンを開発し、同日から全国で販売を開始した。使用する未利用魚はＪＦ大阪漁連（岡修会長）から調達。未利用魚の利用は各地で進められているものの、地場にとどまることが多く、大手食品メーカーが全国流通させるという意味でも注目される。

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　この取り組みは、同社が未利用資源を有効活用することで食品ロス削減を目指し、国や行政と連携する「もったいないをおいしいに変えてしまおう！」プロジェクトの一環。スープのダシに使う未利用魚は「魚庭（なにわ）の海」と呼ばれる大阪湾で漁獲されたシログチ、コノシロ、規格外サイズのハモの３種を用いた。

　シログチは鮮度落ちが早く、コノシロは小骨が多いため需要が少ない。ハモも魚体が大きいと食用にされにくいのが現状だ。これらの原料は府漁連の協力を得て合計１・２トンを調達。包材には「大阪産」のロゴも印字し、醤油味と塩味の２品で１００万食の販売を目指す。[....]