ワールドスシカップジャパン、優勝はチェコの職人

2023年1月26日

きちんと衛生管理をしながら江戸前の基本調理や技術があるか厳しくチェック

　「ワールドスシカップジャパン２０２２」が２０、２１日の両日、東京・豊洲市場内で開かれた。１５か国の寿司職人２６人が参加し、チェコのリチャード・トーマスさんが優勝した。同大会が公設の卸売市場内で開催されるのは今回が初めて。[....]