カズノコ６市場　単価高、通用せず

2024年2月21日

　暮れの塩カズノコ販売で中心的な役割を果たす全国６都市の中央卸売市場を対象に、水産経済新聞社が独自に集計した取扱実績によると、２０２３年は販売単価の上昇が進み、取扱数量を大きく落とした。販売金額は再び６０億円を割り込み、結果として高値が通用しなかった。

「６都市市場塩カズノコの年間販売実績」「2023年（1～12月）6都市市場の塩カズノコ取扱実績」本紙参照[....]