アラスカのスケソウ資源に熱視線③日本水産編㊤

2022年5月24日

　日本水産は米アラスカにスケソウ製品の生産拠点をもつだけでなく、スケソウのタンパク質の機能性に早くから着目し、独自の研究を進めている。同社のスケソウ事業の取り組みなどをみてみる。[....]