じわりと人気、スタイル多彩な宮城県のホヤ

2020年7月21日

 宮城県の水産加工業者の間で夏を代表する珍味・ホヤの商品化に取り組む動きが広がっている。鮮度落ちの速さゆえに長らく「産地で獲れたてを食べるに限る」とされてきたが、東日本大震災を境に官民挙げて開発と普及に注力。強烈な個性を比類なき武器に変えた逸品が[....]