「おいしさ」で漁業知らせる、ｄ４７食堂でミズダコ提案

2023年6月23日

ｄ４７食堂で提供する新メニュー

　（株）ＵＭＩＴＯ　Ｐａｒｔｎｅｒｓ（東京・千代田区、村上春二社長）は、ディアンドデパートメント（株）（東京・世田谷区）と共同し、渋谷ヒカリエの「ｄ４７食堂」できょう２３日から、北海道苫前町で漁獲したミズダコの新メニューを提供する。ミズダコのおいしさをきっかけに、自主的な資源管理に取り組む漁業への関心を消費者にもってもらう狙いだ。

　２０日に行われたメディア向け試食会では、「北海道苫前町ミズダコのザンギ」「同タコ飯」に加え、留萌管内にある「国稀酒造」の酒かすを使ったかす汁も紹介した。

　これら新メニューは、ディアンドデパートメントが手掛けるｄ４７食堂で、８月下旬ごろまで数量限定で提供する予定だ。

　同社の相馬夕輝ディレクターは、「まずは『おいしい』を入り口に、漁業を知るきっかけになってほしい」と語った。[....]