北海道噴火湾ホタテ最盛期へ、両貝暗転で加工処理課題

2024年3月6日

　北海道噴火湾のホタテ加工貝の水揚げは、胆振地区に続き今月から渡島地区（長万部―鹿部）も本格化し、最盛期に突入する。今期は中国の禁輸に加え、貝毒規制もあって冷凍両貝の生産見通しが立たない異例の環境下にあり、水揚げから加工までをいかに円滑に進められるかが焦点となる。[....]