世界初、冷凍魚の鮮度評価

2022年12月27日

魚体にハンディーセンサーを当て鮮度を測定する

　富士通（東京・港区、時田隆仁社長）と東海大学海洋学部（静岡市、山田清志学長）の後藤慶一教授の共同研究グループは２１日、超音波人工知能（ＡＩ）技術を用いた冷凍マグロの鮮度評価に世界で初めて成功したと発表した。[....]