【解答】?ニシン
【解説】お正月料理に欠かせない数の子はニシンの卵巣を塩漬けしたもの。アイヌの言葉でニシンをカドと呼び、それがなまってニシンの卵を数の子というそうだ。いまでも東北各地でニシンをカド、カドイワシと呼ぶ。身欠きニシンは北陸や関西の昆布巻き、京都のにしんそば、福島会津地方のさんしょう漬けに使われる。

【解答】?スミイカ
【解説】スミイカといわれるように墨を吐いて危険を回避する習性があるが、墨があたりに散らずに、しばらくもやもやと固まったまま残っている間に逃げる。また墨は料理には珍重されており、塩辛の黒造りやスペイン料理など外国でも使われる。

【解答】?シロウオ
【解説】春の訪れとともに、産卵のため能登の河川を遡上するイサザを四つ手網で狙う漁は、穴水町の春の風物詩。「まいもん」は能登弁で“うまいもの”のことで、祭りは春の陣、夏の陣、秋の陣、冬の陣に分けて開催され、２０１８年の冬の陣はカキ、春の陣はいさざ、夏の陣はさざえ、秋の陣は牛、がテーマとなっている。