ＨＡＣＣＰ取り入れ管理義務「５０人未満」、厚労省検討

2018年12月4日

　厚生労働省は１１月２６日、都内で開いた「第８回食品衛生管理に関する技術者検討会」で、全国調理食品工業協同組合など４つの食品等事業者団体の衛生管理計画手引書案について議論。「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理」を義務付ける事業者規模を「小規模な食品事業者」から「１つの事業所で食品の製造および加工に従事する者の総数が５０人未満」とする方針を出した。[....]