＜魚食にっぽん[１１９]＞今年の冬は「こなべ」

2020年12月21日

「こなべ」の一例「世界を旅するピリ辛スパイス鍋」。3種のスパイスで好みの味が楽しめる

　冬の風物詩の鍋。家族や友達とつつきながら温まる人気の飲食店メニューだが、今期は新型コロナウイルスがそれを許さない。鍋を楽しむにもソーシャルディスタンスの確保が求められる。そんな中で注目を集めているのが個別に楽しむ「こなべ」だ。?ぐるなびは今年の「トレンド鍋（Ｒ）」に楽しみ方のスタイルである「みんなでこなべ」を選定した。現在、全国の飲食店を対象とした「こなべ」日本一を決めるグランプリを開催している。同社営業企画部ぐるなび大学グループリーダーの小崎俊幸氏が「こなべ」をめぐる最新事情を語った。

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　近年、しゃぶしゃぶやすき焼きなどで一人鍋業態が増えていて、ぐるなび会員を対象とした夏のインターネット調査では、外食で鍋を食べる際に飲食店に求めたいことで「大鍋ではなく個別に取り分けた鍋で提供する」の回答が４１・７％の支持を集めて１位だった。「こなべ」を食べてみたい人の数は７６・６％に上った。２００９年に創設した「トレンド鍋（Ｒ）」史上で初めて、[....]