＜魚食にっぽん（１２１）＞広がる冷凍販売

2021年2月22日

馬込沢駅前店のフローズンコーナー

　食品スーパーの鮮魚売場では今まで、どんな製品でも冷蔵（チルド）で売るのが最善とされてきた。仕入れ先から納入される際は冷凍（フローズン）でも、わざわざ解凍してから店頭に並べる。フローズンのままだと見栄えが悪く、消費者の受けがよくないと信じられてきたからだ。しかし最近、一部店舗ではフローズン販売が拡大しつつある。東京圏で１、２を争う店舗数の「サミットストア」を運営するサミット(株)鮮魚部アシスタントマネージャーの中神大作氏にインタビューした。

　◇最近の新店や改装店でフローズン販売を増やしているようですね。

　◆中神氏／昨年１１月に改装した権太坂スクエア店（横浜市保土ヶ谷区）を皮切りに、新店の五反野店（東京・足立区）、改装の馬込沢駅前店（千葉・船橋市）と、今月１０日時点で計３店舗においてフローズン販売用の売場を大きく拡充した。[....]