＜食材シリーズ・アユ＞香魚のシーズン到来、商戦本番

2017年6月1日

　６月を迎え商戦本番を迎えた“香魚”アユ。生産量・消費の伸び悩みが続く中、「伝統の食文化を守り次世代へ」と、生産者・加工・流通関係者が、消費回復に向けさまざまな取り組みを図っている。今シーズンの商戦動向などを紹介する。[....]