＜豊洲開場１周年＞本間淳一・東京魚市場卸協同組合副理事長

2019年10月11日

　僕が商売にしている冷凍マグロを例にすると、低温管理が不十分だった築地市場は魚にとって厳しかった。夏場などにセリ場や仲卸店舗の双方でロスが出るのを避けられず、品質維持のためのドライアイスを適宜追加しなければならなかった。クレーム対応も非常に多かったように思う。[....]