＜海のささやき［２９８］＞魚市場／イワシ三種

2022年7月8日

　考えて見るとこのコラムでは、何回もカタクチイワシについて触れてきた。シラス、唐揚げ、塩漬け、酢漬け、塩辛の缶詰等。西欧ではカタクチイワシはマイワシより遥かに高価で、色々食用にされてきたが、それに対してマイワシを鮮魚として食べることは極めて少ない。[....]