＜海のささやき［２９７］＞魚食文化／焼き魚

2022年6月22日

　新鮮な良い魚が手に入った時、これをどう料理するか悩むことはありませんか。私は先ず刺し身を考える。次に来るのは人によって天婦羅、焼き魚、煮魚では無いだろうか。

　色々の魚を紹介する際、殆どの魚は煮てよし焼いてよしだが、中にはサンマ、サケ、ウナギ、[....]