＜海のささやき［２５４］＞魚食文化／ホウボウ

2021年5月24日

　連載６７回にマルセイユのブヤベースを書いたが、魚を主にしたブヤベース風料理は地中海全域で見られる。その主役の一つがアンコウとホウボウであり、ホウボウは日本でも広く見られる魚である。[....]