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2021年3月16日
さて漁師町で素朴な旬の料理を期待して注文すると、最近は裏切られることがよくある。大西洋のメバチの刺身、養殖のタイ、ポルトガル原産のアジの干物等が出てくるのだ。養殖・コールドチェーンの発達、グローバリゼーションで、近代化なのだろうが残念だ。[....]
