<海のささやき[222]>魚食文化/シロウオ・シラウオ

2020年9月30日

 江戸時代から、江戸前に屋形船を出して、光に寄って来るシロウオを網で救い、醤油にそのまま入れて食べる踊り食いが有名だが、ずいぶん贅沢な遊びだったろう。生きた魚を醤油に入れると、透通った魚体に飲み込まれた醤油が細く黒く見えて、風味を添えるそうだが、一寸残酷な[....]