＜流通・小売＞サンマの穴どう埋める？

2020年9月7日

　サンマ漁の出足が厳しいものとなり、秋を代表する大衆魚の抜けた穴をどう埋めるかが課題として浮上している。ただ、史上最低の４．０万トンにとどまった２０１９年、それ以前の史上最低だった７．７万トンに終わった１７年も、小売業は代替の魚種で巧みに売場づくりし[....]