＜流通・小売＞こぼれ話／自由でありすぎた築地市場

2018年9月10日

　東京・豊洲市場の開場がいよいよ１０月１１日に迫った。時代のニーズに対応した加工・調製機能などが備わった、最新型市場であるはずだった。なのに不満の方が多くなるのは、自由でありすぎた築地とどうしても比べるからだろう。豊洲は現代の食のニーズに合わせた既製服のようなもの。着る側の人間が知恵を絞り、体を鍛えて既製服に合わせるしかない。[....]