＜新年特集／冷蔵倉庫＞進化する低温保管・輸送の技術

2018年1月11日

　獲れたての鮮度を長時間維持し、保管・輸送する技術やサービスが増えてきた。高電圧・低電流、電波振動技術を応用し食材を劣化しないよう変化させる。空輸でなくトラックや列車、船などでゆっくりと運び輸送費は安くなり、出荷調整ができる。新たな鮮度保持技術やサービスに焦点を当てる。[....]